LIHAN VÄHENTÄMINEN
Yhä useampi kuluttaja haluaa vähentää lihan käyttöä, mutta syödä silti tuttuja ruokalajeja. Tytäryhtiömme NEXTERA® by Solina kehittää kasvipohjaisista raaka-aineista ratkaisuja, joissa yhdistyvät vahva gastronominen ja tekninen osaaminen. Kehitimme clear label –ratkaisujemme avulla ”dönerin” kasvipohjaisesta proteiinista.
KASVIPOHJAINEN DÖNER
Dönerin proteiinipohja valmistettiin kasviproteiineista fibrillaatioteknologian avulla. Asiantuntemuksemme fibrillointiprosessista ja maustamispohjiemme varmisti, että proteiinipohjan rakenteen, muodon ja värin optimoinnin herkulliseksi lopputuotteeksi.
31%
Eurooppalaisista kuluttajista haluaa vähentää lihankulutusta tulevaisuudessa ja lisätä kasvisten syöntiä.
Lihan kulutuksen vähentäminen ja fleksaajien määrän nopea kasvu näkyy Saksan, Itävallan, Sveitsin, Belgian, Ranskan, Portugalin ja Tanskan tutkimustuloksissa.
Source: Veganz
KASVIPROTEIINIEN MAUN OPTIMOINTI
Tarjoamme parhaat ratkaisut kasvisruokatuotteiden maun kehittämiseen. Döner-konseptissamme käytimme raaka-aineena Sign’Nature -valikoiman 100 % luonnollisia aromivahventeita. Dönerin makua parannettiin Sign’Nature Mediterrane -aromivahventeella, joka on valmistettu tomaateista, sipulista, paprikasta, valkosipulista, kesäkurpitsasta, ekstra-neitsytoliiviöljystä, suolasta sekä mausteista.
Haasteiden selättäminen
Haasteita? Selvitetään ne yhdessä.
Tutustu inspiroiviin konsepteihimme
Inspiroivat konseptimme auttavat luomaan trendikkäitä ja herkullisia ruokia.
