TÄYSIPAINOINEN KASVISRUOKA
Kasvisruokavalio voi vaikuttaa vitamiinien ja kivennäisaineiden, kuten B12-vitamiinin ja raudan, saantiin. Olemme kehittäneet kasvipohjaisia tuotteita, jotka sisältävät vain lihassa normaalisti esiintyviä vitamiineja ja kivennäisaineita.
RAVITSEMUSPROFIILIN PARANTAMINEN
Kasvishampurilaiskonseptimme tavoitteena oli täydentää kasvipohjaisen hampurilaispihvin ravitsemuksellista laatua lisäämällä siihen rautaa ja B12-vitamiinia. Tuotteesta saatiin lisäksi vähäsokerinen, runsaskuituinen ja proteiinipitoinen.
”Ruokavalioon saadaan B12-vitamiinia lihasta, kalasta ja maitotuotteista. Vegaaniruokavaliossa B12-vitamiinin lähteitä on rajoitetusti ja sen vuoksi saatetaan tarvita vitamiinilisää”
Lähde: NHS
OIKEA LÄHESTYMISTAPA
Kehitimme kasvipohjaisen hampurilaisen käyttämällä ekstruusioteknologiaa, jonka avulla hampurilaispihviin saatiin lihanomainen tuntuma. NEXTERA® by Solina märkäekstruusio sopii myös muihin käyttämiimme fibrillointitekniikoihin. Nykyinen tekniikka, jossa teksturoitua kasviproteiinia sekoitetaan veteen ja öljyyn, on edelleen ihanteellinen tapa valmistaa rakenteeltaan lihanomaisia tuotteita tai vegaanisia kastikkeita, kuten sipulirelissiä, chipotle-BBQ-kastiketta tai tomaatti-chutneyta.
Haasteiden selättäminen
Haasteita? Selvitetään ne yhdessä.
Tutustu inspiroiviin konsepteihimme
Inspiroivat konseptiemme auttavat luomaan trendikkäitä ja herkullisia ruokatuotteita.
